三种野菜小心吃
受访专家：
中科院植物所植物学博士 史军
美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心
蕨菜、鱼腥草、血皮菜一直以来在南方较受欢迎，如今北方市場上也屡见不鲜。它们口感独特，有些人很喜欢吃，但在网络上有不少报道说常吃它们有害健康，真是如此吗？以下中科院植物所植物学博士史军、美国普渡大学农业与生物系食品工程博士云无心为您解答。
史军认为，这些蔬菜确实含一些可能诱发癌症或对身体有损伤的物质，但都可以吃。食用它们的关键是要注意量，抛开剂量谈毒性都是不客观的 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2168 字符。
中科院植物所植物学博士 史军
美国普渡大学农业与生物工程系食品工程博士 云无心
蕨菜、鱼腥草、血皮菜一直以来在南方较受欢迎，如今北方市場上也屡见不鲜。它们口感独特，有些人很喜欢吃，但在网络上有不少报道说常吃它们有害健康，真是如此吗？以下中科院植物所植物学博士史军、美国普渡大学农业与生物系食品工程博士云无心为您解答。
史军认为，这些蔬菜确实含一些可能诱发癌症或对身体有损伤的物质，但都可以吃。食用它们的关键是要注意量，抛开剂量谈毒性都是不客观的 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2168 字符。