“饿人谷”的江湖菜，我开武侠文化餐厅月赚10万
在这个创新的时代，一个好点子能成就一个富翁。
普通的重庆妹子如何在餐饮行业另辟蹊径，不但使自己在市场中立住了脚
同时也挤身富婆的行列，她的成功宝典是什么呢？
2003年，李蕾从师范大学毕业后，便开始在重庆四处寻找合适自己的工作。作为应届毕业生她从商场的促销员到小公司的文员，从报社的兼职校对到私营学校的代课老师，在不到一年的时间里都干过。现实的残酷让她深刻地体会到为生活奔波的真谛。
2004年8月的一天，李蕾和以前同寝室的几个好朋友在一起聚会。当时，新版的《笑傲江湖》正在央视如火如荼的热播，大家的话题自然也就落在了这个上面。有同学半开玩笑的说道，不知道人世间是不是真有小说里面写的那样精美无比的菜肴。要是真有，就算是天涯海角，也要去亲自品尝一番。
说者无心，听者有意，同学无意中的话让李蕾似乎又看到了一次机遇。
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想归想，在将想法变成现实之前李蕾仍然进行了详细的市场调查。综观整个国内的餐饮市场，川菜以其麻辣、鲜香的独特口味在极短的时间里席卷了全国各大城市。甚至于在很多大中城市出现了川菜一枝独秀的局面。但是，随着时光的推移，广大消费者在吃腻了各种口味之后，注意力开始转向了吃文化大餐，越来越多的人在选择就餐地方时更加看重餐厅的文化底蕴。
10月国庆节的长假，李蕾专程回了一趟四川老家将自己的打算告诉父母，并得到了他们在资金等方面的支持。长假结束后李蕾便带着向父母借的8万块钱回到重庆，准备实现她的创业之梦。
经过大约一个星期的调查、走访，李蕾决定将餐厅的位置选在江北新区。这里虽然人气没有对岸的老城区旺，但是这里却座落着数家大学的新校区，同时围绕这些大学周边还有数量惊人的高科技企业，更让她高兴的是，江北的租金还不到老城区的三分之一。于是，李蕾以3万5千元每年的价格租下了一个面积150平米一楼一底的门面。
, 百拇医药 门面租下来之后，紧接着便面临最麻烦但却又是最重要的装修问题。李蕾前前后后跑了5、6家装饰公司，但是都因为对方报价太高而未能谈成。就在她焦急万分的时候突然听说以前的一个同学毕业之后一直在搞室内设计，并且经过这一、两年的打拼已经在业内小有名气了。于是李蕾辗转问到了她的联系方式，并且说服她来门面实地看了一下。
没过几天同学就把自己精心设计的图纸交到了李蕾手里。设计图纸看起来确实非常漂亮，也非常符合武侠餐厅的文化背景。并且还从经济的角度考虑，将大部分应该用木材的地方改用竹子来做，单这一项就节约了装修费用40%。
随后，李蕾让人在大厅当中挂着“屠龙刀”和“倚天剑”，左右对联横批用的小说原话“武林至尊宝刀屠龙”、“号令天下莫敢不从”、“倚天不出谁与争锋”，周围四个桌位分别对应东邪西毒南帝北丐，对应物品是竹箫、纸扇、佛珠和打狗棒加酒葫芦。而其余的桌位则分别是少林派、武当派、华山派、明教光明顶、丐帮、天鹰教、青城派等一干江湖大大小小的帮派，或挂长弓，或悬木剑，又或是其他物事，总之一切都和“武林”息息相关。
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独具特色的“招牌菜”是任何一家餐厅的灵魂。李蕾开的是家武侠餐厅，那“招牌菜”自然得是要在武侠小说里面出现过，并且深入人心的才好。于是，李蕾把自己的想法和厨师长商量时，没想到他张口就说：“当年《射雕英雄传》在内地热播时，基本上是万人空巷，里面黄蓉给洪七公做那个叫化鸡也是深入人心的，不如就用那个名字？”真是一语点醒梦中人，随后李蕾就决定将厨师长用独特秘方烹制的“叫花鸡”作为招牌菜来吸引顾客。
2005年12月7日，经过一个多月的装修和准备，李蕾的“饿人谷”江湖菜武侠餐厅终于在江北新区开业大吉了。她特意在门口挂了一幅很醒目的对联“人在江湖，身不由己”。
武侠餐厅的服务员一律穿汉服，基本是按照古代店小二的模样来进行打扮的。每当顾客进门，他们都会大声的吆喝道：“掌柜的，有客到。”然后热情的招呼起来：“大侠舟车劳顿，请上坐。”而每当顾客吃完离开，店小二又会双手抱拳说：“青山不改，绿水长流，各位大侠就此别过，后会有期。”目的就是要让前来消费的顾客真实的感受到武侠的氛围。
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但是，餐厅开业之后，由于没有进行广泛的宣传，没有在重庆打响知名度。连续几个月的生意都是不温不火，每到营业时间都是那么零星的三、五桌顾客。月底一盘点，或多或少都是亏损。这样的状况确实让李蕾很恼火，因为她的钱只有那么多再这样亏下去迟早要关门大吉。
就在李蕾一筹莫展的时候，命运之神似乎有意垂青于她。一天中午，附近大学的一位年轻老师请他同学来李蕾店里吃饭。他们没吃一会就把李蕾叫了过去，又是问这又是问那的。最后，才介绍说那位老师的同学是本地某报社的记者，她感觉李蕾这个武侠餐厅非常有特色，非常有创意，有新闻价值。临走的时候，她还专门给武侠餐厅拍了几张照片。对于这样一个小插曲，李蕾当时根本就没发在心上。
但没想到的是，三天之后重庆某报纸在显著位置以《各大门派齐聚江北，武侠餐厅风云迭起》为题目发表了记者的报道。随后，其他报纸纷纷转载。就这样，仿佛在一瞬间，原本冷冷清清的餐厅一下子顾客爆满。人最多的时候，一晚上顾客前前后后要吃四、五轮。每天的营业额都保持在5000元以上，李蕾的武侠餐厅终于在开业后的第5个月实现了盈利。
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就在李蕾高兴的时候，餐厅里却发生了一起不大不小的意外。原来，有一个山东来的顾客，身高有1米9左右。在下楼梯时不小心碰破了头。事情虽然不大，却好似给李蕾敲响了一记警钟，毕竟顾客的安全才是最重要的事情。于是李蕾找来纸笔写道：“人在江湖走，哪能不低头”并且立即让人贴在了楼梯口处。意想不到的是，就是这样一句提醒的话后来却成了店里一道非常著名的风景。很多顾客来吃饭的时候，都要专门跑到这句话下面拍照留念。
就这样，随着每个月的积累。2007年元旦，李蕾的第一家分店很快在重庆最繁华的瓷器口开业了。凭着武侠文化深厚的文化底蕴和“饿人谷”菜品独特的口味以及在顾客中良好的口碑，开业的当月就实现了盈利。李蕾开始每天穿梭于嘉陵江的两岸。到4月的时候，两家店每个月已经可以给她带来10万块的稳定收入。如今，李蕾又把目光投向了临近的成都，正盘算着怎样去占领闻名天下的成都“好吃嘴”的市场。虽然这样不断的发展很累，但是李蕾感觉过得很充实，也很幸福。
投资预算：
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总投资：6-8万元，具体分配如下：
租一间面积在50-100平米的门面，月租金根据各城市及地段差异每月大约在3000-5000元。装修费用大约在3万左右，办理工商营业执照、税务登记和卫生许可证等2000元左右。流动资金5000元即可。
员工：厨师1名，月工资2000-3000元；店小二数名，月工资700-1000元；杂工数名，月工资500左右。
编者手记：
这个时代，每个人都怀着发财梦，像李蕾这样的成功者，一路走来也并非一帆风顺，我们往往只看到她们成功的微笑或者光环，但未必看得到她们背后的艰辛与眼泪，不管怎么样，只要你有坚定的信念，决心和勇气，还拥有创新的头脑，翻过去，将是光华灿烂的一页。
编辑：浅浅qianyueyue522@sohu.com, 百拇医药(李 蕾 程 醉)
普通的重庆妹子如何在餐饮行业另辟蹊径，不但使自己在市场中立住了脚
同时也挤身富婆的行列，她的成功宝典是什么呢？
2003年，李蕾从师范大学毕业后，便开始在重庆四处寻找合适自己的工作。作为应届毕业生她从商场的促销员到小公司的文员，从报社的兼职校对到私营学校的代课老师，在不到一年的时间里都干过。现实的残酷让她深刻地体会到为生活奔波的真谛。
2004年8月的一天，李蕾和以前同寝室的几个好朋友在一起聚会。当时，新版的《笑傲江湖》正在央视如火如荼的热播，大家的话题自然也就落在了这个上面。有同学半开玩笑的说道，不知道人世间是不是真有小说里面写的那样精美无比的菜肴。要是真有，就算是天涯海角，也要去亲自品尝一番。
说者无心，听者有意，同学无意中的话让李蕾似乎又看到了一次机遇。
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想归想，在将想法变成现实之前李蕾仍然进行了详细的市场调查。综观整个国内的餐饮市场，川菜以其麻辣、鲜香的独特口味在极短的时间里席卷了全国各大城市。甚至于在很多大中城市出现了川菜一枝独秀的局面。但是，随着时光的推移，广大消费者在吃腻了各种口味之后，注意力开始转向了吃文化大餐，越来越多的人在选择就餐地方时更加看重餐厅的文化底蕴。
10月国庆节的长假，李蕾专程回了一趟四川老家将自己的打算告诉父母，并得到了他们在资金等方面的支持。长假结束后李蕾便带着向父母借的8万块钱回到重庆，准备实现她的创业之梦。
经过大约一个星期的调查、走访，李蕾决定将餐厅的位置选在江北新区。这里虽然人气没有对岸的老城区旺，但是这里却座落着数家大学的新校区，同时围绕这些大学周边还有数量惊人的高科技企业，更让她高兴的是，江北的租金还不到老城区的三分之一。于是，李蕾以3万5千元每年的价格租下了一个面积150平米一楼一底的门面。
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没过几天同学就把自己精心设计的图纸交到了李蕾手里。设计图纸看起来确实非常漂亮，也非常符合武侠餐厅的文化背景。并且还从经济的角度考虑，将大部分应该用木材的地方改用竹子来做，单这一项就节约了装修费用40%。
随后，李蕾让人在大厅当中挂着“屠龙刀”和“倚天剑”，左右对联横批用的小说原话“武林至尊宝刀屠龙”、“号令天下莫敢不从”、“倚天不出谁与争锋”，周围四个桌位分别对应东邪西毒南帝北丐，对应物品是竹箫、纸扇、佛珠和打狗棒加酒葫芦。而其余的桌位则分别是少林派、武当派、华山派、明教光明顶、丐帮、天鹰教、青城派等一干江湖大大小小的帮派，或挂长弓，或悬木剑，又或是其他物事，总之一切都和“武林”息息相关。
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2005年12月7日，经过一个多月的装修和准备，李蕾的“饿人谷”江湖菜武侠餐厅终于在江北新区开业大吉了。她特意在门口挂了一幅很醒目的对联“人在江湖，身不由己”。
武侠餐厅的服务员一律穿汉服，基本是按照古代店小二的模样来进行打扮的。每当顾客进门，他们都会大声的吆喝道：“掌柜的，有客到。”然后热情的招呼起来：“大侠舟车劳顿，请上坐。”而每当顾客吃完离开，店小二又会双手抱拳说：“青山不改，绿水长流，各位大侠就此别过，后会有期。”目的就是要让前来消费的顾客真实的感受到武侠的氛围。
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就在李蕾一筹莫展的时候，命运之神似乎有意垂青于她。一天中午，附近大学的一位年轻老师请他同学来李蕾店里吃饭。他们没吃一会就把李蕾叫了过去，又是问这又是问那的。最后，才介绍说那位老师的同学是本地某报社的记者，她感觉李蕾这个武侠餐厅非常有特色，非常有创意，有新闻价值。临走的时候，她还专门给武侠餐厅拍了几张照片。对于这样一个小插曲，李蕾当时根本就没发在心上。
但没想到的是，三天之后重庆某报纸在显著位置以《各大门派齐聚江北，武侠餐厅风云迭起》为题目发表了记者的报道。随后，其他报纸纷纷转载。就这样，仿佛在一瞬间，原本冷冷清清的餐厅一下子顾客爆满。人最多的时候，一晚上顾客前前后后要吃四、五轮。每天的营业额都保持在5000元以上，李蕾的武侠餐厅终于在开业后的第5个月实现了盈利。
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就这样，随着每个月的积累。2007年元旦，李蕾的第一家分店很快在重庆最繁华的瓷器口开业了。凭着武侠文化深厚的文化底蕴和“饿人谷”菜品独特的口味以及在顾客中良好的口碑，开业的当月就实现了盈利。李蕾开始每天穿梭于嘉陵江的两岸。到4月的时候，两家店每个月已经可以给她带来10万块的稳定收入。如今，李蕾又把目光投向了临近的成都，正盘算着怎样去占领闻名天下的成都“好吃嘴”的市场。虽然这样不断的发展很累，但是李蕾感觉过得很充实，也很幸福。
投资预算：
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总投资：6-8万元，具体分配如下：
租一间面积在50-100平米的门面，月租金根据各城市及地段差异每月大约在3000-5000元。装修费用大约在3万左右，办理工商营业执照、税务登记和卫生许可证等2000元左右。流动资金5000元即可。
员工：厨师1名，月工资2000-3000元；店小二数名，月工资700-1000元；杂工数名，月工资500左右。
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这个时代，每个人都怀着发财梦，像李蕾这样的成功者，一路走来也并非一帆风顺，我们往往只看到她们成功的微笑或者光环，但未必看得到她们背后的艰辛与眼泪，不管怎么样，只要你有坚定的信念，决心和勇气，还拥有创新的头脑，翻过去，将是光华灿烂的一页。
编辑：浅浅qianyueyue522@sohu.com, 百拇医药(李 蕾 程 醉)