编者按：随着国民经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，食品添加剂行业得到了蓬勃发展。但近年来腐竹里的吊白块、鸡蛋里的苏丹红、牛奶里的三聚氰胺、酱肉里的亚硝酸盐等等，让老百姓实现了“化学扫盲”，而这些被非法使用的食品添加剂所酿成的后果，也越来越令国人对“食品添加剂”一词望而生畏。一般情况下，正常使用食品添加剂对公众健康安全是没有危害的，之所以每次重大食品安全事件背后都有添加剂的影子，是因为生产企业非法使用或者过量使用造成的。因此，食品行业在规范添加剂用量的同时，老百姓也应该科学地看待食品添加剂，掌握相关的知识，尽量避免有毒、有害食品添加剂的侵害。

    国家允许添加的食品添加剂其实是无毒的

    我国使用食品添加剂的历史悠久，早在周朝就已有使用肉桂增香的记载，北魏时期也有用盐卤、石膏作为食品添加剂制作豆腐的记录。经过近20年的发展，我国的食品工业年产值现居我国各行业之首。作为产业链中的重要一环，食品添加剂也有了迅猛的发展，并逐渐形成一个新兴的行业。

    食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。现在我们使用的食品添加剂主要有防腐剂、抗氧化剂、合成甜味剂、食用香料等 ......