孩子的早餐马虎不得
早餐对于孩子的健康成长具有十分重要的作用。吃早餐不仅有助于孩子恢复体力,还有利于提高孩子的学习成绩。在此,中国青少年研究中心少年儿童研究所赵霞提醒,为了孩子的健康,家长应告别三种不科学的儿童早餐模式:
一是随意型:食物大多是前一天的剩饭,有什么吃什么,数量和营养都不能保证需要。
二是唯蛋白质型:只有一杯牛奶或一个煎鸡蛋,很少甚至完全没有糖类。吃这类早餐的孩子整个上午血糖都处于相对稳定的低水平,难以进行快速思维,记忆力也较差。
三是唯碳水化合物型:只吃馒头、稀饭、缺少蛋白质。这类儿童刚开始血糖水平较高,思维活跃,精力充沛,但血糖下降迅速,会造成思维和记忆力的持续下降。
营养师建议:早餐应包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类,不要用含乳饮料来代替牛奶,应经常变换早餐的花样,干稀结合,荤素搭配,粗细结合;不能图方便,天天给孩子吃油条、麻圆等油炸食品,父母应每天与孩子一同吃早餐。
研究证明,早餐对于中小学生所需营养和健康是非常重要的。美国科学家经实验证明,在其余实验条件相同的情况下,吃高蛋白早餐的孩子成绩优于吃素食早餐者,而不吃早餐孩子的学习成绩更差。现在学生学习任务重,忽视早餐,既影响孩子正常学习,又可引起多种疾病。
不吃早餐容易患消化道疾病,会降低大脑功能,影响大脑发育。不吃早餐还会使体内胆固醇饱和度增高。长期不吃早餐,由于体内胆固醇较高,还容易患胆结石,并影响儿童发育。
很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆,也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为含硫、磷元素多的食物,属于酸性;而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素,还含有很多钙、钾、镁,属于碱性食品。如果饮食搭配不当,便会引起体内生理上酸碱平衡的失调。若酸性食品在饮食中超量,则容易导致血液偏酸性,使血液色泽加深、黏度增大,还会出现缺钙症。若是儿童,则容易患皮肤病、导致疲劳倦怠、胃酸过多、便秘。
营养学家建议,学生早餐既要能提供足够的热量,又要能活跃脑功能。早餐一定要吃好,最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能的25%～30%,能量来源比例是蛋白质提供的能量占总能量的11%～15%,脂肪应占20%～30%,碳水化合物应占55%～65%。
其中有两类食物早餐时不宜多吃:一类是以碳水化合物为主的食品,因含有大量淀粉和糖分,进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素,致使脑细胞活力受限,无法最大限度地动员脑力,使工作和学习效率下降;另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物,因摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间长,可使血液过久地积于腹部,造成脑部血流量减少,因而导致脑细胞缺氧,整个上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝。脑营养学家认为,科学的早餐原则上应以低脂低糖为主,选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物,再补以谷物、面食为妥。(广西 齐生), 百拇医药
一是随意型:食物大多是前一天的剩饭,有什么吃什么,数量和营养都不能保证需要。
二是唯蛋白质型:只有一杯牛奶或一个煎鸡蛋,很少甚至完全没有糖类。吃这类早餐的孩子整个上午血糖都处于相对稳定的低水平,难以进行快速思维,记忆力也较差。
三是唯碳水化合物型:只吃馒头、稀饭、缺少蛋白质。这类儿童刚开始血糖水平较高,思维活跃,精力充沛,但血糖下降迅速,会造成思维和记忆力的持续下降。
营养师建议:早餐应包括谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类,不要用含乳饮料来代替牛奶,应经常变换早餐的花样,干稀结合,荤素搭配,粗细结合;不能图方便,天天给孩子吃油条、麻圆等油炸食品,父母应每天与孩子一同吃早餐。
研究证明,早餐对于中小学生所需营养和健康是非常重要的。美国科学家经实验证明,在其余实验条件相同的情况下,吃高蛋白早餐的孩子成绩优于吃素食早餐者,而不吃早餐孩子的学习成绩更差。现在学生学习任务重,忽视早餐,既影响孩子正常学习,又可引起多种疾病。
不吃早餐容易患消化道疾病,会降低大脑功能,影响大脑发育。不吃早餐还会使体内胆固醇饱和度增高。长期不吃早餐,由于体内胆固醇较高,还容易患胆结石,并影响儿童发育。
很多人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆,也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪,但均为含硫、磷元素多的食物,属于酸性;而蔬菜不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素,还含有很多钙、钾、镁,属于碱性食品。如果饮食搭配不当,便会引起体内生理上酸碱平衡的失调。若酸性食品在饮食中超量,则容易导致血液偏酸性,使血液色泽加深、黏度增大,还会出现缺钙症。若是儿童,则容易患皮肤病、导致疲劳倦怠、胃酸过多、便秘。
营养学家建议,学生早餐既要能提供足够的热量,又要能活跃脑功能。早餐一定要吃好,最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐应占全天总热能的25%～30%,能量来源比例是蛋白质提供的能量占总能量的11%～15%,脂肪应占20%～30%,碳水化合物应占55%～65%。
其中有两类食物早餐时不宜多吃:一类是以碳水化合物为主的食品,因含有大量淀粉和糖分,进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素,致使脑细胞活力受限,无法最大限度地动员脑力,使工作和学习效率下降;另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物,因摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间长,可使血液过久地积于腹部,造成脑部血流量减少,因而导致脑细胞缺氧,整个上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝。脑营养学家认为,科学的早餐原则上应以低脂低糖为主,选择猪瘦肉、禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物,再补以谷物、面食为妥。(广西 齐生), 百拇医药