豆类的营养价值是人所共知的，但豆也有寒热温凉之分、补泻之别。因此，食用豆类及其制品也要根据自身体质进行选择才有益健康。

    1.赤豆。味甘性平，可利水除湿、解毒消肿、排脓等。煮汤、粥、饭均可，也可做月饼、糕点、汤团、包子馅等。脾虚水肿、脚气浮肿、肾炎水肿、腹水胀满、脾虚泄泻、痈疽肿毒初起及黄疸、产后缺乳、痔疮出血、婴儿湿疹、腮腺炎病人尤宜常食，而津血枯燥、消瘦、多尿者不宜食用。此外，做赤豆汤时，宜现煮现吃，放置时间过长容易变质。

    2.绿豆 ......