佳蔬良药话香椿
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养丰富，远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿含蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，居木本蔬菜之冠。此外，还有大量的粗纤维、胡萝卜素、尼克酸等，其中维生素E和性激素，有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
香椿不仅是美味佳蔬，还是一味良药。中医认为，香椿性平味苦，入肺、胃、大肠经，有除热燥湿、收敛止血、止泻止痢、杀虫解毒、健胃理气、润肤明目功效，主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。《食疗本草》说：“治女子血崩及产后血不止，月信来多，赤止带下，疗小儿疳痢。”《本草纲目》载：“白秃不生发，取椿、桃、楸叶心捣汁，频之。”《医林纂要》谓：“泄肺逆，燥脾湿，去血中湿热。治泄泻、痢、肠风、崩、带、小便赤数。”《大明本草》曰：“止女子血崩，产后血不止，赤带，肠风泻不住，肠滑泻，缩小便。”现代医学研究发现，香椿叶的煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等都有抑制作用。应该提醒的是，香椿是一种“发物”，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者以少食或不食为妥。又因香椿性偏凉，有慢性肠炎、痢疾者不宜多食。下面介绍几则香椿入药治病的验方，供读者参考。
1.治口舌生疮：嫩香椿50克，豆腐500克。豆腐切块，放锅中加清水煮沸后沥水，切小丁装盘中。将香椿洗净、稍焯，切成碎末放入碗内，加盐、味精、麻油拌匀后浇在豆腐上即可食用。
2.治疮痈肿毒：鲜香椿叶、大蒜等量，加食盐少许，共同捣烂。外敷患处，每日2次。
3.治胃溃疡：香椿芽250克，搓碎后与适量红枣泥和为丸。每丸重3克，每次服2丸，每日服2次，温开水送服。
4.治呕吐：香椿叶20克，生姜3片为引，水煎服，每日服2次。
5.治尿道炎、滴虫性阴道炎：鲜香椿叶50克，水煎煮，熏洗局部，每日2次。
6.治疥疮：鲜香椿叶适量，加水适量煎5～10分钟，取汤外洗患处，每日数次。
(山东中医药高等专科学校教授 吕荣花), 百拇医药
香椿不仅是美味佳蔬，还是一味良药。中医认为，香椿性平味苦，入肺、胃、大肠经，有除热燥湿、收敛止血、止泻止痢、杀虫解毒、健胃理气、润肤明目功效，主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。《食疗本草》说：“治女子血崩及产后血不止，月信来多，赤止带下，疗小儿疳痢。”《本草纲目》载：“白秃不生发，取椿、桃、楸叶心捣汁，频之。”《医林纂要》谓：“泄肺逆，燥脾湿，去血中湿热。治泄泻、痢、肠风、崩、带、小便赤数。”《大明本草》曰：“止女子血崩，产后血不止，赤带，肠风泻不住，肠滑泻，缩小便。”现代医学研究发现，香椿叶的煎剂对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、大肠杆菌等都有抑制作用。应该提醒的是，香椿是一种“发物”，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者以少食或不食为妥。又因香椿性偏凉，有慢性肠炎、痢疾者不宜多食。下面介绍几则香椿入药治病的验方，供读者参考。
1.治口舌生疮：嫩香椿50克，豆腐500克。豆腐切块，放锅中加清水煮沸后沥水，切小丁装盘中。将香椿洗净、稍焯，切成碎末放入碗内，加盐、味精、麻油拌匀后浇在豆腐上即可食用。
2.治疮痈肿毒：鲜香椿叶、大蒜等量，加食盐少许，共同捣烂。外敷患处，每日2次。
3.治胃溃疡：香椿芽250克，搓碎后与适量红枣泥和为丸。每丸重3克，每次服2丸，每日服2次，温开水送服。
4.治呕吐：香椿叶20克，生姜3片为引，水煎服，每日服2次。
5.治尿道炎、滴虫性阴道炎：鲜香椿叶50克，水煎煮，熏洗局部，每日2次。
6.治疥疮：鲜香椿叶适量，加水适量煎5～10分钟，取汤外洗患处，每日数次。
(山东中医药高等专科学校教授 吕荣花), 百拇医药
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