人参、虫草、天麻……这些珍贵药材越来越多地进入寻常百姓家的膳食调养中，或制成药酒药茶饮用，或自制药膳服食。这些珍贵药物该如何服食？

    人参鸡滋补五脏

    以参为名的药物在中药中有数十种之多，其中为老百姓知晓的以人参、西洋参为主，次以党参常用。人参被誉为“百草之王”，味甘性温，有补脾益肺、生津止渴、安神益智、强身延年、扶正祛邪之功，其神奇功效历代推崇备至。

    滋补五脏食疗方：高丽参3克、山药4克、大米50克、母鸡1只、鸡肝150克。先将鸡肝用开水烫过，将宰杀去净内脏的鸡煮熟，鸡肉撕成丝状；待大米淘洗后与人参片一同放入鸡汤内煮粥，并加入山药片，粥成则加入切成薄片的鸡肝和鸡丝，并加食盐调味即可。随意食用。可用于体质虚弱者。

    强身益寿食疗方：红参片100克、枸杞子700克、熟地黄1000克、冰糖1000克、白酒6500克。将红参片、枸杞子、熟地黄用纱布袋盛装扎口备用，白酒装入磨口酒瓶内，将装有红参、枸杞子、熟地黄的药袋放入酒瓶内，加盖密闭浸泡15天，每日搅拌1次，至药味尽淡，用纱布滤去沉淀，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即可。可根据自己的酒量适量饮用。可强身益寿，亦可用于病后体虚、贫血、营养不良、神经衰弱。

    特别提醒：人参的补气作用较强，阳气较为亢盛的人不宜用；感冒、高血压、热性病患者不宜用。人参忌用铁器、铝锅煎煮 ......