一天不吃肉，心里闷得慌。对于大多数无肉不欢的朋友而言，近日世界卫生组织下属单位国际癌症研究机构发布的一则消息，可谓是让人“谈肉色变”——10月26日，国际癌症研究机构(IARC)将加工肉制品与香烟、石棉等公认的致癌物归为一类，并将生鲜红肉，即牛、羊、猪等哺乳动物的肉列为仅次于前者的“致癌可能性较高”食物。

    火腿肠、培根、猪肉、牛肉……这些在餐桌上陪伴我们多年的食物真的不能吃吗？

    回顾

    致癌说法怎么看

    吃肉致癌？结论一出，免不了很多人心存疑惑——吃肉究竟有多危险？摄入多少肉会致癌？致癌概率又有多大？

    国际癌症研究机构表示，将致癌物的风险分为“致癌、致癌可能性较高、可能致癌、致癌程度不确定和可能不致癌”5个级别。这一等级划分是根据某种物质增加人体患癌风险的证据确凿程度来定的。

    “吃肉致癌”的结论中提到，加工肉致癌的结论或许与肉类加工时使用的配料有关，但吃肉带来的大肠癌风险与吸烟带来的肺癌风险相比 ......