带血的猪肝更嫩？

    有餐馆流行吃带血的肝，宣称口感好，特别嫩。可事实是千万别再吃这种菜，一口也不要吃，永远不要吃。

    肝脏是毒素的集中地、代谢地和消除地，被称作“毒素中转站”。因此，肝脏本身也会多多少少含有一些需要代谢和消除掉的毒素。

    爆炒后还带血丝的猪肝，无法清除掉里面的寄生虫、细菌、毒素等，只能靠身体的抵抗力来防止中毒或者防止污染，风险是非常大的。烹饪猪肝时，一定要把它做熟做烂，宁肯做得口感过烂，也绝不能半生半熟的吃。

    自己家里做猪肝 ......