白术为菊科植物白术的根茎。中医认为，白术味甘、苦，性温，归脾、胃经，具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎之功效。适用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等。

    《本草通玄》记载：“白术，补脾胃之药，更无出其右者。土旺则能健运，故不能食者，食停滞者，有痞积者，皆用之也。土旺则能胜湿，故患痰饮者，肿满者，湿痹者，皆赖之也。土旺则清气善升，而精微上奉，浊气善降，而糟粕下输 ......