每到春节，禽鱼肉蛋、果蔬海鲜等一样样被摆上人们的餐桌。然而，有一样食物，虽然上不了正席，很多人却离不了它，这就是臭豆腐。饮酒过量时、油腻厌食时，吃两口臭豆腐，不适顿消。

    说起臭豆腐，浙江绍兴腐乳、武汉臭干子、北京王致和臭豆腐……这些“臭名昭著”的小吃，即便你没吃过，也一定有所耳闻。那股让人“销魂”的奇特味道，即使隔着几条巷子，也总能让人终生难忘。也就是这股味道，让臭豆腐毁誉参半：不喜欢臭豆腐的人，闻着那股特殊的气味就已经侧目掩鼻，不论你如何说“闻着臭吃着香”也没有尝尝的勇气；好这口的人，闻着那股气味就已“垂涎三尺”。

    臭豆腐的由来已不可考，据说是清朝康熙八年北京王致和无意之间创制出来的。如今，南至广州，北至北京，居民都有吃臭豆腐的习惯。包括中国台湾、香港，也都能看到臭豆腐的身影。

    臭豆腐好吃，食用时却要注意安全。

    2013年12月，中牟县一名常年在新疆打工的50多岁中年男子，突然头晕、乏力、睁眼困难，赶回老家医院救治，病情愈加严重，出现昏迷、呼吸衰竭、大小便失禁等症状，生命垂危……当地医院紧急向河南省卫生厅汇报，省卫生厅立即指派河南省医学会急诊医学专科分会中毒学组组长、郑州大学第一附属医院急诊医学部急诊重症监护病房副主任兰超连夜赶往中牟县这家医院。

    据兰超介绍，他当天赶到中牟县这家医院时，患者病情已经很重，出现昏迷、呼吸衰竭并伴有大小便失禁，给予经口气管插管接呼吸机辅助呼吸后 ......