一般来讲，人年过60即进入人生的衰老期，从生理上表现出各种衰老现象，如适应能力减弱、抵抗能力和基础代谢降低，出现发白、稀疏、脱发，皮肤松弛起皱、色素沉着，牙齿松动，脊柱弯曲，发胖和精神忧郁等，这是由于老年人内脏细胞数量和水分明显减少，致使各脏器重量减轻、功能减退之故。这些衰老现象是生命发展的必然过程，但其具有明显的个体差异，究其原因是和个人的精神状态、生活习惯、营养膳食及运动与否有很大关系。其中，营养膳食更是健康长寿的基础，它能祛病强身、延年益寿。因此，通过药膳更可以补虚抗衰以致气血充盛、阴阳调和。根据人体常见的衰老现象，可用以下几种药膳进行调养，持之以恒必能奏效。

    一、养心安神、健脑益智

    老年人脑神经细胞衰老、萎缩、死亡，因而大脑重量比20岁时减少6.6%～11.0%，功能减退、记忆力减弱、反应迟钝、注意力不能集中，生理睡眠时间缩短，耳聋、眼花，故宜采用养心安神、健脑益智的药膳。

    1.枸杞子羊脑膳

    功效：滋肾强筋、益脑安神。

    配方：枸杞50克，羊脑1只(或用羊腿肉1000克)，盐、葱、姜、料酒、味精各适量。

    制作：将洗净之枸杞子放入铝锅内，整只羊脑入锅，加水适量，放入盐、葱、姜、料酒，隔水炖熟，食用时加入少许味精即可。若选用羊腿肉则需煮透切成方块，加入枸杞子的水煎汁及姜汤烧开炖烂。调好咸淡，投入味精即可。

    2.牛骨髓粥

    功效：补益肝肾、生精髓。

    配方；牛骨髓15克 ......