常用餐具要定期更换

http://www.100md.com 2014年5月1日 医食养生 2014年第5期

     竹、木餐具应半年换一次

    竹、木餐具的使用寿命是半年到一年，家用筷子最好每周消毒一次，把清洗后的筷子用开水煮30分钟，或用微波炉消毒两三分钟即可。竹、木筷子用久了末端颜色会变深，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子头也会碳化变黑，这样的筷子强度已经变差，容易发霉、掉渣、藏污纳垢。因此，筷子一旦开裂、变形、变色，就不应再使用了。

    塑料餐具应每年换一次

    塑料餐具一旦超期服役，极有可能变脆、老化，有害的小分子容易被析出，成为诱发癌症的危险因素。如果您发现塑料餐具有划损，原本光滑的表面变得粗糙，或是有刺鼻的“塑料味”，那么即便使用不到一年，也应及时更换。

    金属餐具涂层有损就要更换

    很多人觉得金属餐具安全，可以终身使用，其实不然。以最为常见的铁锅为例，铁锅表面保护其不锈的“食油层”一旦脱落，锅中的锈易引起恶心、呕吐、腹泻、食欲不佳等症状。搪瓷餐具易出现裂纹，涂在搪瓷餐具外的硅酸铝等物质，便会趁机转移到食物中。不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼等金属制成的，这些金属中也含有对人体有害的成分。因此，当发现金属制成的餐具出现划损、表层漆或涂层脱落等现象时，就应及时更换。

    陶瓷餐具有裂痕即换

    瓷器上漂亮的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。因此，有了裂痕的陶瓷餐具便不宜继续使用了。餐具的寿命与保养密不可分。对于陶瓷、金属等餐厨用具，我们可通过悉心的保养延长其使用寿命，然而一旦出现了破裂、变形、脱瓷等现象就要及时更换，不要为了一时的“节省”，而影响健康。

    (白 亚)(白亚)

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