我国一位营养学家曾形象地说，吃“四条腿”的食物(指猪、牛、羊等)不如吃“两条腿”的食物(如鸡、鸭、鹅等)，吃“两条腿”的食物不如吃“一条腿”的食物(指香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳等)。

    糖尿病是以糖代谢障碍为主，同时伴有蛋白、脂肪代谢障碍，甚至还可以有水、盐代谢和酸、碱代谢失调。这些代谢障碍是发生血管病变的基础，会使糖尿病患者的血管壁弹性逐渐减弱，出现动脉硬化 ......