藏在黄油面包里的冠心病
慢性病多是源于不健康生活习惯的日积月累，有时候甚至就是一个不起眼的小细节。30多年前，芬兰的冠心病死亡率曾高达约500/10万，在世界上数一数二。那时，胆固醇含量极高的黄油抹面包几乎是芬兰人早餐的不二选择，而高胆固醇正是冠心病最主要的危险因素。为了控制冠心病，芬兰政府用尽浑身解数，如说服人们少吃黄油面包；在对心脏健康有益的食品上印“心脏优质选择”的标签；还推动限盐计划。
通过30年努力，芬兰人的饮食习惯渐渐发生了改变。黄油面包已不是早餐必选；超过50%的消费者会选择印有“心脏优质选择”标签的食品；盐摄入量较之30年前减少了1/3。而努力的回报也是丰硕的——芬兰人冠心病死亡率下降到100/10万多一点儿，已经低于世界平均水平；男性平均舒张压从95毫米汞柱(1千帕=7.5毫米汞柱)降为82毫米汞柱，女性由92毫米汞柱降为76毫米汞柱，脑卒中死亡率也随之由60/10万降到了15/10万～20/10万之间。
一个小小的改善就可以带来巨大的收获。平均少吃一片黄油面包，血压降低1毫米汞柱，对于减少冠心病和脑卒中发病都有巨大的贡献。
中国也有相似的例子。几十年前，中国人危险性较高的出血性卒中比例远高于欧美，曾经有专家怀疑是中国人基因问题。但随着饮食习惯和卫生设施的改善，在北京、上海、香港等地，脑出血占卒中比例现已降至与欧美相似的8%左右，驳斥了基因缺陷说。但该比例在湖南仍高达50%，这一方面与其卫生条件相对落后有关，另一方面也跟湖南人又咸又辣的饮食习惯密不可分。, http://www.100md.com(霍勇)
通过30年努力，芬兰人的饮食习惯渐渐发生了改变。黄油面包已不是早餐必选；超过50%的消费者会选择印有“心脏优质选择”标签的食品；盐摄入量较之30年前减少了1/3。而努力的回报也是丰硕的——芬兰人冠心病死亡率下降到100/10万多一点儿，已经低于世界平均水平；男性平均舒张压从95毫米汞柱(1千帕=7.5毫米汞柱)降为82毫米汞柱，女性由92毫米汞柱降为76毫米汞柱，脑卒中死亡率也随之由60/10万降到了15/10万～20/10万之间。
一个小小的改善就可以带来巨大的收获。平均少吃一片黄油面包，血压降低1毫米汞柱，对于减少冠心病和脑卒中发病都有巨大的贡献。
中国也有相似的例子。几十年前，中国人危险性较高的出血性卒中比例远高于欧美，曾经有专家怀疑是中国人基因问题。但随着饮食习惯和卫生设施的改善，在北京、上海、香港等地，脑出血占卒中比例现已降至与欧美相似的8%左右，驳斥了基因缺陷说。但该比例在湖南仍高达50%，这一方面与其卫生条件相对落后有关，另一方面也跟湖南人又咸又辣的饮食习惯密不可分。, http://www.100md.com(霍勇)