近日，天津科技大学营养专家团队发表了一份研究报告《方便主食营养比较研究》，以提供人体能量来源的三大宏量营养素(碳水化合物、蛋白质和脂肪)作为主食类食品的评判标准，为消费者提供合理的膳食建议。

    研究人员对我国消费者常吃的15种即食餐食的营养成分进行采样与分析，分析结果显示，凉皮、炒河粉、方便面等一般消费者认为没营养的食物，反而在三大营养素的能量均衡度上居于前列。其中，方便面比起部分仅能提供碳水化合物，或者含油量过高的主食(如包子)，营养更为均衡。

    天津科技大学校长王硕教授指出，方便主食营养素的平衡与否在过去极少有人做深入研究。在一般情况下，人们可以通过食用多种不同的食物，并加以烹饪，来达到各种营养素的均衡。但是如果是方便食品，需要其本身就能够具备相当程度的均衡。

    尽管方便面在宏量营养素上具有均衡的优势，适合作为正餐的能量来源，也适合作为应急时的方便餐食。但专家也提醒消费者，在享用方便面带来便利的同时，还应该根据自己的需要搭配蔬菜、水果，补足其他常量与微量营养素，使膳食结构更为合理。

    营养的事没那么简单

    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长 马冠生

    近年来，随着健康意识的增强，人们对食物营养的关注程度在增加，对食物营养的认识也在不断提高。由于营养是关于一日三餐的知识和理论，有些人认为营养研究是一件很容易的事，便一知半解地了解点儿食物营养知识，就来“忽悠”公众。本来安安静静的“食坛”现在变得热闹非凡，你方唱罢我登场。为了不同的目的 ......