豆芽菜不仅富于营养，易于消化，清脆爽口，而且具有祛湿清热、降低血脂、消除肠胃积气积食之功。中医认为：豆芽味甘性凉，有清热解毒、利湿通下等作用。海带为补养化养生食品，日常食之可补血养阴、清热化痰、行水消肿，对甲状腺肿大、颈淋巴结肿大、慢性支气管炎咳嗽、肝脾肿大、水肿、冠心病、肥胖症等具有一定的治疗效果。此菜系将黄豆芽与海带丝合炒而成。成菜后，黑白分明，味鲜爽脆。

    适宜：地方性甲状腺肿、淋巴结肿大、高血压、高血脂、冠心病等患者食用。

    原料：黄豆芽150克，海带丝150克，红椒20克。

    调料：香葱5克，精盐1小匙，料酒1小匙，味精少许，鲜汤50克，麻油5克，植物油50克。

    操作步骤：

    1.将黄豆芽掐去根部，放入清水中洗净。

    2.海带丝洗净，切成5厘米长的段待用。

    3.红椒去蒂、去籽，批去内层白筋，使色泽一致，厚薄均匀，再切成丝，洗净待用。

    4.香葱去除根部洗净 ......