摘要：目的：评价云南引进的珍贵树种——塔拉豆粉的食用安全性，为新资源食品开发提供基础数据。方法：按GBl5193—1994《食品安全性毒理学评价程序和方法》进行，包括：急性毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓微核试验、小鼠精子畸形试验、30d喂养试验和传统致畸试验。结果：雌雄大、小鼠急性经口LD₅₀>10g/kg.bw，属无毒级。Ames试验、小鼠骨髓微核试验和精子畸形三项遗传毒性试验结果均为阴性，30d喂养试验未显示明显毒性，传统致畸结果阴性。结论：塔拉豆粉经食品毒理学安全性评价认为是安全的，可将其运用于保健食品的开发研究中。

    关键词：塔拉豆粉；安全性；毒理学

    中图分类号：R965.3

    文献标识码：A

    文章编号：1007—2349(2008)05—0047—03

    塔拉主要生长于南美洲西北部，盛产于秘鲁，当地称塔拉(Tara)。塔拉又名刺云实(Caesalp inia sp inosa Kunt ie)是我国首次从南美洲引进并栽培成功的珍贵经济树种 ......