摘要：目的：研究芦荟多糖、野甘草多糖、凤尾荼多糖、抗坏血酸清除羟自由基的作用。方法：采用分光光度法测定羟自由基清除率，并对抗氧化性进行了比较。结果：植物活性多糖与抗坏血酸相比，其抗氧化能力的顺序为：野甘草多糖>芦荟多糖>凤尾茶多糖>抗坏血酸。结论：所研究的3种植物活性多糖都有很强的清除羟自由基的能力。

    关键词：羟自由基；植物多糖；分光光度法

    中图分类号：R285.5

    文献标识码：A

    文章编号：1007-2349(2009)06-0057-02

    羟自由基(·OH)是一种氧化能力很强的自由基，能很容易地氧化各种有机物和无机物，氧化效率高，反应速率快，是造成生物组织脂质过氧化、核酸断裂、蛋白质和多糖分解的重要活性氧。因而对羟自由基的研究和探讨，对揭示生物体的生命过程及有毒有机污染物控制和对机体抗衰老、肿瘤等形成的了解，寻找清除羟自由基及降解有毒物质具有十分重要的意义。因此，对羟自由基的研究在生命科学及环境科学等领域中引起了广泛的兴趣，抗自由基生物学、医药学与功能食品科学的研究成为一个十分活跃的研究领域。

    多糖是存在于植物中的主要供能物质，随着膜的化学功能、免疫物质的化学研究与发展，人们逐渐认识到多糖不仅作为能量资源和结构材料，更重要的是参与了生命现象中细胞的各种活动，具有抗衰老、抗肿瘤、抗病毒等多种作用。

    本文主要考察了野甘草多糖、芦荟多糖、风尾茶多糖这3种植物活性多糖清除羟自由基的抗氧化活性 ......