摘要：目的：建立苦荞中总黄酮的含量测定方法。方法：采用3种紫外分光光度法法测定总黄酮含量，并对芦丁法进行了方法学评价。结果：芦丁法更适于苦荞中总黄酮的含量测定，总黄酮含量为1.66-2.01%，回收率为89.8%(RSD＝5.43%)(n＝6)。结论：该方法简便、快速、准确，可用于苦荞的质量控制。

    关键词：苦荞；总黄酮；分光光度法

    中图分类号：R285.4 文献标识码：A

    文章编号：1007-2349(2011)01-0057-02

    苦荞又称鞑靼荞麦(Tartary buckwheat)，为双子叶蓼科荞麦属植物，在我国西南、北方种植广泛，资源丰富。苦荞含有黄酮类化合物、多种氨基酸、多糖、不饱和脂肪酸等许多化学成分。药理和化学成分的研究表明，苦荞具有较明显的降血糖、降血脂、增强免疫功能等作用，其有效成分主要是芦丁、槲皮素等黄酮类化合物。民间亦以食用苦荞防治糖尿病、高血压、高血脂等病。

    目前，荞麦黄酮的测定方法有分光光度法、高效液相色谱法、毛细管电泳法。本实验采用芦丁法直接测定黄酮含量，并与另外两种显色后的分光光度法进行比较，期望为苦荞中总黄酮含量的测定提供参考。

    1、材料、试剂与仪器

    1.1材料与试剂材料：苦荞样品分别取自会泽火红、云南大山包、罗平牛街 ......