余甘子中没食子酸等活性成分在自然储藏时的变化及分析
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2014年2月1日
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范源 赵江盛 徐志平 张建博 林青 云南中医学院;龙润集团爱尼食品厂;
【摘要】目的对云南澜沧江、金沙江、元江流域的7个县同时采集的余甘子进行统一存放后没食子酸、维生素C、超氧化物歧化酶(SOD)等成分进行测定及比较。方法将余甘子果榨汁,应用紫外分光法、HPLC法测定没食子酸、维生素C含量及SOD活性。结果随着储藏时间的延长,7个采集点的余甘子所含的没食子酸明显增加,维生素C的含量逐渐下降,超氧化物歧化酶SOD活性多数降低,其中没食子酸含量变化最为显著。结论没食子酸含量变化可作为余甘子储藏中早期褐变的指标,并为中药储存及养护提供相关参考。
【关键词】 余甘子 没食子酸 维生素C SOD 中药储存
【分类号】R284
余甘子(Phyllanthus emblica)是大戟科(Euphorbiaceae)叶下珠属(Phyllanthus)的一种生长在中国亚热带、热带部分地区,特别是干热河谷地区的落叶乔木或灌木资源植物[1]。余甘子因其具有抗氧化、抗衰老、防癌症、抗心血管病、治糖尿病等多种保健与治疗的作用而广泛应用[2-5]。余
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