2.4神经保护作用星形胶质细胞肿胀是在缺血性损伤细胞毒性脑水肿的一个组成部分。而星形胶质细胞相关肿胀机制可能多因素，氧化应激，线粒体功能障碍都可能导致这种肿胀。大量实验证明植物多酚因具有抗氧化性在缺血性损伤中起保护作用，防止缺血损伤相关的退行性改变。Panickar[24]在研究中发现CPE减少缺氧缺糖诱导的C6神经胶质细胞(CCL-107)肿胀，可能机制是减弱了线粒体膜电位去极化。Qin用10，20 μg/mL的肉桂多酚作用于C6大鼠胶质细胞24 h，检测到Ca+结合蛋白S100β，沉默信息调节因子1，2，3的含量较对照组均上升。研究结果表明，肉桂多酚通过上调促存活的影响蛋白质，活化促分裂原活化蛋白激酶途径，下调促炎细胞因子蛋白水平，从而促进神经保护作用[25]。

    2.5抗炎免疫作用以往的研究认为肉桂的抗炎生物活性主要是肉桂精油如肉桂醛发挥作用的。肉桂水提取物在anti-CD3诱导的细胞因子反应以及p38 ......