戴万生，赵声兰，朱智芸，曹冠华，张鹏慧，许兆熙

    (云南中医学院，云南 昆明 650500)

    不同辅料蒸制对滇黄精化学成分含量的影响*

    戴万生，赵声兰，朱智芸，曹冠华，张鹏慧，许兆熙

    (云南中医学院，云南 昆明 650500)

    目的 研究不同辅料蒸制对滇黄精化学成分含量的影响，探讨滇黄精蒸制的辅料。方法 采用紫外分光光度法测定滇黄精不同辅料蒸制(清蒸、酒蒸、黑豆蒸、熟地蒸、蜂蜜蒸、蔓荆蒸)品中还原糖、小分子总糖、多糖和总皂苷的含量，并按药典方法测定其浸出物含量，以此综合评分比较。结果 6个指标综合评分从大到小依次为：蜂蜜蒸(93.47)>熟地蒸(90.80)>酒蒸(89.86)>清蒸(89.59)>蔓荆蒸(79.67)>黑豆蒸(78.82)>生品(55.27)。结论 滇黄精蒸制时应优先选用蜂蜜、熟地汁和黄酒。

    滇黄精；辅料；蒸制；综合评价

    黄精为百合科黄精属植物滇黄精(Polygonatum kingianum Coll.Et Hemsl.)黄精(Polygonatum sibiricum Red.)或多花黄精(Polygonatum cyrtonema Hua.)干燥根茎，根据其形状，分别习称“大黄精”、“鸡头黄精”、“姜形黄精”。黄精为药食两用中药，味甘，性平，归脾、肺、肾经。具有养阴润肺，补脾益气，滋肾填精的功能。黄精主要含有多糖、低聚糖、皂苷、氨基酸、黄酮、蒽醌等活性成分，具有广泛的药理作用和保健功能，其中黄精多糖具有调节免疫、延缓衰老、降血糖、降血脂等药理作用，黄精小分子糖有增强免的作用，黄精总皂苷具有降血糖、增强免疫、抗肿瘤、改善学习记忆等药理作用[1-2]。黄精生用“刺人咽喉”，故多炮制后食用或药用，通过炮制可消除其麻味，减轻对咽喉的刺激，增强补脾润肺益肾的功效，炮制过程中常加入一定量的辅料起解毒、增效、影响药物药性等作用。目前，主要的炮制方法为酒蒸法(2010版《中国药典》收载法)，研究报道较多，但从历代文献和各省、市、自治区炮制法规看，应用辅料除黄酒外，还有黑豆、蜂蜜、蔓荆子、熟地等多种辅料，其研究鲜有报道[3-4]。本文以滇黄精为原料，研究加不同辅料蒸制对其水浸出物、乙醇浸出物、还原糖、多糖、总皂苷等成分的影响，并对其进行综合评分比较，以优选蒸制滇黄精的辅料，为滇黄精炮制方法和工艺的制定提供参考。

    1 仪器和材料

    UV-1800PC紫外可见分光光度计(翱艺仪器(上海)有限公司)，CP214电子天平(奥豪斯仪器(上海)有限公司)，SK3300型超声波清洗器(上海科导超声仪器有限公司) ......