龋病又称龋齿，俗称虫子牙，是一种多因素疾病。龋病的发生是细菌、食物和牙齿互相作用的结果。食物和细菌在龋病发生过程中起着决定性的作用。

    一、龋病发生的原因

    在生活中，消除口腔细菌难以做到，但可用改变饮食习惯的方法达到预防龋病的目的。食物影响龋病发生的作用可分为两方面：

    1.局部作用 口腔中的细菌可利用碳水化合物，特别是蔗糖，在牙面形成一层黏性物质，称为牙菌斑，通过细菌代谢产生的有机酸使牙齿脱钙，这便是龋病的开始，如果任其发展会逐渐成为龋洞。

    2.全身作用 龋病的发生与牙齿本身的抗龋力有关 ......