鸡肉性味甘、温，入脾、胃经，有温中益气、补益健脾、滋五脏、益精髓之功。现辑录几则鸡肉食疗方，供诸位养生选用。

    一、归参炖母鸡 母鸡一只，当归、党参各15克，调味品适量。将母鸡宰杀后，去毛及内脏，洗净。纳归、参、葱、姜、黄酒、精盐于鸡腹内，放沙锅中，清水适量，用武火烧沸后，转文火炖熬熟透即成。可益气养血、健脾补虚，治疗久病体衰、反胃少食、少气懒言、乏力自汗、心悸失眠、记忆力下降、眼目昏花等症。

    二、饴糖鸡 母鸡一只 ......