青少年的生长发育离不开脂肪。现代医学研究和实践都表明，青少年膳食中脂肪的比例要比成人高，如此方能保证他们心身、智能、性发育的需要。

    每1克脂肪能供给38千焦(约9千卡)的热能。专家们认为，青少年一日所需要热能的35%最好由脂肪来提供，这个比例比成人的25%～30%要高。适量的脂肪有助于饮食中脂溶性维生素的吸收利用。

    脂肪还是好几种激素的前体 ......