西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。

    西红柿又名番茄，为茄科一年生草本植物番茄的果实，其酸甜爽口，营养丰富。

    西红柿富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。近年来，营养专家研究发现，西红柿还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。

    健胃消食，润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度 ......