秋补新概念——分段进补
秋风送爽，又到进补的时候了。但秋季长达 3 个月，天气、环境与人体生理并非一成不变，养生专家建议分段进补，以获取秋补的最大效益。
初秋：调理脾胃
初秋主要是调理脾胃功能，力争将炎炎夏日留下的倦怠乏力、胃口不佳等症状尽快消除，为进补打好基础，谓之“底补”。现代医学称为脾胃调整适应阶段，防止骤用补品因难以消化吸收而引发腹泻等疾病。
进补的原则一是益气养阴、气阴双补，二是防止燥邪入侵。食补方面应以润肺生津、容易消化的食品为主，如奶制品、鱼、瘦肉、禽蛋、豆类、新鲜蔬菜、莲藕，辅以萝卜、番茄、银耳、梨、柿子等。其中，莲藕为上品。
莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B族、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，肉质肥嫩，白净浑圆，口感甜脆。生食能凉血散瘀，熟食能补心益肾，男女老幼皆宜。熟食方法很多，如炒藕丝、炸藕夹及各种莲藕食品。
, http://www.100md.com
药补方面以西洋参、太子参、百合、麦冬、黄芪等为主。至于鹿茸、淫阳藿、肉桂等温燥之品，阿胶、甲鱼等滋
腻之品皆不宜食用，否则妨碍脾胃运化而孳生疾病。
仲秋：滋阴润肺
随着秋意的不断加深，空气日渐干燥，对肺的侵害也渐趋严重。故进入仲秋后当以滋阴润肺为上策。具体食物有芝麻、百合、梨、木耳、蜂蜜、萝卜、甘蔗、莲藕、菱角及各类蔬菜。
此外，凉爽的气候使人胃口大开，鸭肉、海参、鸡肉便成为荤中佳肴，牛肉、鸽肉等平和之品也可适当开禁。不过羊肉、狗肉等温热食物，除非阳虚体质者，还是要尽量少吃。
特别值得称道的是菱角，不仅营养丰富，且容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功。碳水化合物高达34.6%，而脂肪仅占0.2% ，并含有丰富的钙、铁、磷和维生素，不易使人发胖。
, 百拇医药
常用的烹调方法是将菱角和猪瘦肉或牛肉共煮，味道既鲜美，又能缓解神经痛、头痛、关节痛和腰腿痛等痛症，集食疗与药疗为一体。也可用菱角(200克)、红枣(10克)、花生(30克)，加入适量红糖做成“大补汤”，适于体虚老人、脾胃虚寒的产妇、贫血以及气管炎患者。菱角(500克)与黄芪(15克)配伍，炖烂食用，有补肾作用，对频繁遗精、白带增多和尿频等有一定疗效。
晚秋：为冬补奠基
晚秋进补有两大意义：一是秋补的进一步深化；二是为即将到来的冬补打基础。此时，人体精气开始收藏，进食补养之品容易吸收储存，有助于增强体质。除上述素食外，可适度增加荤食量，如鸡肉、牛肉、猪肝、鱼肉等。
素食中菊花值得推荐。从屈原的“夕餐秋菊之落英”的吟咏，到今日的各种菊花餐饮，以菊花为主料制作的饮品与食谱琳琅满目。菊花茶(白菊或黄菊适量开水冲泡)、菊花酒(干菊适量泡于低度白酒中24小时后饮用)、菊花粥(粳米100克加水煮粥，将熟时加入菊花煮开)，还有菊花肉丝、菊花鸡丝、菊花猪肝汤等。
从为“冬补”垫底的角度看，中药芡实当为最佳选择。它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素和维生素C，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等多种生理作用。将芡实与猪瘦肉或牛肉共煮，或芡实(60克)、红枣(10克)、花生(30克)，加入适量红糖炖汤。与菱角相似，芡实含碳水化合物丰富，约占75.4%，而脂肪含量很低，只有0.2%。经芡实如此调理脾胃功能一段时间之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，你也能“笑纳”了。, 百拇医药(汪玉珍)
初秋：调理脾胃
初秋主要是调理脾胃功能，力争将炎炎夏日留下的倦怠乏力、胃口不佳等症状尽快消除，为进补打好基础，谓之“底补”。现代医学称为脾胃调整适应阶段，防止骤用补品因难以消化吸收而引发腹泻等疾病。
进补的原则一是益气养阴、气阴双补，二是防止燥邪入侵。食补方面应以润肺生津、容易消化的食品为主，如奶制品、鱼、瘦肉、禽蛋、豆类、新鲜蔬菜、莲藕，辅以萝卜、番茄、银耳、梨、柿子等。其中，莲藕为上品。
莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B族、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等矿物质，肉质肥嫩，白净浑圆，口感甜脆。生食能凉血散瘀，熟食能补心益肾，男女老幼皆宜。熟食方法很多，如炒藕丝、炸藕夹及各种莲藕食品。
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药补方面以西洋参、太子参、百合、麦冬、黄芪等为主。至于鹿茸、淫阳藿、肉桂等温燥之品，阿胶、甲鱼等滋
腻之品皆不宜食用，否则妨碍脾胃运化而孳生疾病。
仲秋：滋阴润肺
随着秋意的不断加深，空气日渐干燥，对肺的侵害也渐趋严重。故进入仲秋后当以滋阴润肺为上策。具体食物有芝麻、百合、梨、木耳、蜂蜜、萝卜、甘蔗、莲藕、菱角及各类蔬菜。
此外，凉爽的气候使人胃口大开，鸭肉、海参、鸡肉便成为荤中佳肴，牛肉、鸽肉等平和之品也可适当开禁。不过羊肉、狗肉等温热食物，除非阳虚体质者，还是要尽量少吃。
特别值得称道的是菱角，不仅营养丰富，且容易消化吸收，具有健脾养胃、补肾养血之功。碳水化合物高达34.6%，而脂肪仅占0.2% ，并含有丰富的钙、铁、磷和维生素，不易使人发胖。
, 百拇医药
常用的烹调方法是将菱角和猪瘦肉或牛肉共煮，味道既鲜美，又能缓解神经痛、头痛、关节痛和腰腿痛等痛症，集食疗与药疗为一体。也可用菱角(200克)、红枣(10克)、花生(30克)，加入适量红糖做成“大补汤”，适于体虚老人、脾胃虚寒的产妇、贫血以及气管炎患者。菱角(500克)与黄芪(15克)配伍，炖烂食用，有补肾作用，对频繁遗精、白带增多和尿频等有一定疗效。
晚秋：为冬补奠基
晚秋进补有两大意义：一是秋补的进一步深化；二是为即将到来的冬补打基础。此时，人体精气开始收藏，进食补养之品容易吸收储存，有助于增强体质。除上述素食外，可适度增加荤食量，如鸡肉、牛肉、猪肝、鱼肉等。
素食中菊花值得推荐。从屈原的“夕餐秋菊之落英”的吟咏，到今日的各种菊花餐饮，以菊花为主料制作的饮品与食谱琳琅满目。菊花茶(白菊或黄菊适量开水冲泡)、菊花酒(干菊适量泡于低度白酒中24小时后饮用)、菊花粥(粳米100克加水煮粥，将熟时加入菊花煮开)，还有菊花肉丝、菊花鸡丝、菊花猪肝汤等。
从为“冬补”垫底的角度看，中药芡实当为最佳选择。它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素和维生素C，具有滋养强壮、补中益气、开胃止渴、固肾养精等多种生理作用。将芡实与猪瘦肉或牛肉共煮，或芡实(60克)、红枣(10克)、花生(30克)，加入适量红糖炖汤。与菱角相似，芡实含碳水化合物丰富，约占75.4%，而脂肪含量很低，只有0.2%。经芡实如此调理脾胃功能一段时间之后，再吃较多的补品或难以消化的补药，你也能“笑纳”了。, 百拇医药(汪玉珍)