春 泉辑

    吃完螃蟹怎样除腥味

    吃螃蟹一般是用手拿着吃，食后手上有很浓的腥味，这时可在手心中滴上少许烧酒，两手互相摩擦，再用清水冲洗，腥味就会消失。

    如果家里种有菊花，可摘下几片菊花叶子放在手中揉擦，然后冲洗，也可去掉腥味。

    不小心使衣服沾上蟹黄的时候，可把螃蟹的鳃放在沾蟹黄的地方，轻轻揉擦。然后用清水冲洗，就可洗掉。(摘自《健康必读》)

    巧除鱼胆苦味

    杀鱼时如果碰破了苦胆，肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是，用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可消除。(摘自《健康必读》)

    醋鸭梨可以清肝明目

    将鸭梨去皮切成片，每片鸭梨上滴一滴白醋后直接吃，1天吃10片，潮汕人的保肝偏方就这么简单。无论大人还是小孩儿，只要肠胃没问题，都可以使用这个偏方。

    广东省中医医院名医工作室毛伟主任医师解释说，这是因为“酸甘化阴”，酸味是入肝养肝的，酸甘可以滋养肝阴。在干燥的春季，这样的吃梨方法，可以改善眼睛的酸涩和干燥，达到明目的作用。(摘自《健康时报》)

    十大解酒妙方

    大白菜 将大白菜洗净，切成细丝，加些食醋、白糖，拌匀后腌10分钟后食用，清凉、酸甜又解酒。

    雪梨 取雪梨2~3个，洗净切片捣成泥状，用纱布包裹压榨出汁饮服可解酒。

    甘蔗 半根甘蔗洗净除皮，切成小段榨汁饮服，可解酒。

    芹菜 取芹菜洗净捣烂，用纱包裹压榨出汁饮服，可解酒后头痛脑涨、颜面潮红等症。

    豆类 用绿豆、红小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，并解酒精中毒症状。

    葛根 中药葛花30克，加适量水，煎汤饮服可解酒。

    牛奶 牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，并有保护胃黏膜的作用。

    葡萄汁 白葡萄500克，洗净榨汁代茶饮服 ......