三聚氰胺及其自测
三聚氰胺是一种氮杂环有机化工原料，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。因含氮较高，常有不法商人用做食品添加剂，以提升食品检测中的蛋白质含量指标，因此三聚氰胺也被人称为“蛋白精”。蛋白质主要由氨基酸组成，其含氮量一般不超过30%，而三聚氰胺的含氮量为66%左右。由于“凯氏定氮法”是通过测量含氮量来估算蛋白质含量的，因此，三聚氰胺会使得食品的蛋白质测试含量偏高，从而使劣质食品也能通过食品检验机构的测试。但大量摄入三聚氰胺，会损害人体和动物的生殖、泌尿系统，产生肾、膀胱结石。
消费者购得的奶粉是否含有三聚氰胺，可以自己进行初步检测，方法是：按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固体块，然后静置晾凉。把一块黑布蒙在空杯口上，将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其他可溶物。如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底，那就很可能是三聚氰胺。, 百拇医药(常 虹)
消费者购得的奶粉是否含有三聚氰胺，可以自己进行初步检测，方法是：按比平常浓的分量用热水冲奶粉，充分搅拌到不见固体块，然后静置晾凉。把一块黑布蒙在空杯口上，将冷却的牛奶倒在黑布上过滤。如果有白色固体滤出，则用清水冲洗几次，排除其他可溶物。如果冲洗后发现有白色晶体，可以将晶体放入清水中，该晶体如果沉入水底，那就很可能是三聚氰胺。, 百拇医药(常 虹)