豆腐及其他豆类食品中所含的蛋白质和脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质，缺乏它们，皮肤就会变得粗糙、松弛，而且会过早地出现皱纹。常食豆腐及豆制品，可助身心健康，皮肤白皙、富有弹性。同时，豆腐有抗氧化的功效，所含植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏。还能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌，是更年期女性的保护神。丰富的大豆卵磷脂还有益于神经、血管、大脑的发育生长。豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白更可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇，同时不影响血浆高密度脂蛋白胆固醇的浓度 ......