文摘饮食区

    春 泉辑

    巧泡海带

    食用海带，应在清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般应浸泡6小时左右。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用了。

    方法一：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。

    方法二：把成团的干海带打开，放在笼屉里隔水蒸半小时左右，再用清水浸泡一夜。

    (摘自《食品与健康》)

    用电饭煲煮饭时米要泡

    用电饭煲煮饭前，米最好浸泡30分钟左右，这样可以节电30%；煮一段时间后，将其从加热键调到保温键，利用余热将水吸干，再按下加热键，这样既可省电，还可以防止米饭结块，煮熟的米饭还好吃。

    电热盘时间长了被油渍污物附着后出现焦炭膜，会影响导热性能，增加耗电，所以保持电热盘的清洁也是省电的一个好方法。

    (摘自《妇女之友》)

    喝过夜的白开水有损血液运氧功能

    不少人喜欢喝凉白开水，往往将水烧开后放入凉水瓶内随时喝，当天没喝完第二天再喝。专家认为，这样会带来健康隐患，因为久置的开水中含氮有机物会不断被分解成亚硝酸盐，同时，微生物的介入也会加速含氮有机物的分解。亚硝酸盐危害身体健康，具有很强的与体内血红蛋白结合的能力，会妨碍血液正常的运氧功能。所以，当天喝不完的白开水一定要倒掉。此外，桶装饮用水打开后也应在三四天内喝完，避免空气中的细菌及微生物“乘虚而入”，危害人体健康。

    (摘自《医药养生保健报》)

    鲜香菇冷冻保存好

    在烹饪时，如果新鲜的香菇没有用完，最好的保存办法是冷冻保存，下次吃的时候才能吃到新鲜的味道。

    其保存方法是：先将新鲜的香菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时，就可发现香菇表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。此时，把香菇从保鲜袋里拿出来 ......