新茶 放上半个月再喝
问：前几天朋友送了一些新茶，我每天都喝上几杯，没过几天，感觉胃部不适。请问，这是不是与喝新茶有关？
山东张×
答：春天悄然而至，春茶又将登场。一般认为，春茶，特别是早期春茶，往往是一年中品质最佳的。春季气温适中、雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季长时间的养精蓄锐，春茶中所含营养成分丰富。在春天相对较低的气温下，茶叶中含氮化合物的合成与积累也较多，所以游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高。因春茶中水分和营养成分较为丰富，所以春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。如前所述，春茶中氨基酸含量较高，其中所含茶氨酸是茶叶独特风味的物质基础，同时茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈持久，保健作用更明显。
由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差的人尤其是慢性胃肠道炎症患者就有影响了。 这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，因此原本胃肠功能较差的人就容易诱发胃病。同时，由于新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，大量饮用后会有头晕、四肢无力等“茶醉”现象，对神经衰弱、心脑血管疾病患者影响更大。因此，春茶买回后最好放置一段时间，最少要半个月，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。建议您可以在茶叶中放个苹果或梨，这样水果的清香也会融入茶叶中。
刘志华, http://www.100md.com
山东张×
答：春天悄然而至，春茶又将登场。一般认为，春茶，特别是早期春茶，往往是一年中品质最佳的。春季气温适中、雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季长时间的养精蓄锐，春茶中所含营养成分丰富。在春天相对较低的气温下，茶叶中含氮化合物的合成与积累也较多，所以游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高。因春茶中水分和营养成分较为丰富，所以春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。如前所述，春茶中氨基酸含量较高，其中所含茶氨酸是茶叶独特风味的物质基础，同时茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈持久，保健作用更明显。
由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差的人尤其是慢性胃肠道炎症患者就有影响了。 这些物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，因此原本胃肠功能较差的人就容易诱发胃病。同时，由于新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高，易使人的神经系统兴奋，大量饮用后会有头晕、四肢无力等“茶醉”现象，对神经衰弱、心脑血管疾病患者影响更大。因此，春茶买回后最好放置一段时间，最少要半个月，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。建议您可以在茶叶中放个苹果或梨，这样水果的清香也会融入茶叶中。
刘志华, http://www.100md.com