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编号:11775613
文摘荟萃
http://www.100md.com 2009年5月1日 《开卷有益·求医问药》 2009年第5期
     黄酒和料酒的区别

    您也许注意到了,市场上有料酒,也有黄酒,而且好多人把黄酒叫料酒,也把黄酒当料酒用。究竟黄酒和料酒是不是一回事呢?

    料酒不同于黄酒。黄酒是以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料,经过蒸料,拌以麦曲、米曲或酒药,进行糖化和发酵酿制而成的。酒体含有各种氨基酸近20种,其中人体必需氨基酸7种。黄酒在料酒中的量应该是30%~50%,正因为如此,料酒和黄酒的最大区别就是,黄酒可以作为料酒用;但料酒却不能当黄酒喝。(摘自《今晚报》)

    每天喝茶别超过5克

    茶中含有咖啡碱、茶碱和鞣酸,喝得过多会引起极度兴奋,影响睡眠,并能使心跳加快,产生尿频,还能凝固食物蛋白,妨碍食物消化吸收。而且茶叶中所含有的氟等微量元素比其他食品高出数倍,摄入过多会出现牙齿变黄、变黑,甚至有可能出现四肢和脊柱疼痛、关节变形等氟骨症。因此,每天喝茶最好不要超过5克。

    (摘自《食品与健康》)

    老人宜吃炖烂的肥肉

    许多人总把吃肥肉与得高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起 ......

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