双弓米是粥字的拆写，这缘起《清异录》上一段趣说：“时人耻言贫，尝有所亲访之，留食糜，惭于正名，但云啜少许双弓……”真是“穷则思变”，文人幽默!

    粥，古谓之糜——“黄帝初教作糜”。《说文》、《礼记·月令》亦云：“仲秋之月，养衰老，授几杖，行糜粥饮食。”粥原料丰富，凡六谷皆可为粥。足见粥历史悠久，是独特的传统美食。

    食粥由来，我以为有三种说法：省粮、纪念、养生。省粮是过去时，纪念是永久时，养生才是现在时。

    先说省粮，过去由于天时不利或兵荒马乱，穷困食粥，荒年食粥，农闲喝粥，食粥是为了省粮度日。明代诗人张方贤有诗调侃：“煮饭何如煮粥强，好同儿女细商量；一升可作二升用，两日堪为六日粮；有客只须添水火，无钱不必问羹汤；莫言淡薄少滋味，澹泊之中滋味长 ......