饭后喝茶

    有人习惯于饭后喝一杯茶,其实很不科学。饭后喝茶(尤其是浓茶),不仅会冲淡胃液,影响食物的消化,而且茶叶中含有大量鞣酸,茶水中的鞣酸会与胃中没来得及消化的蛋白质结合在一起,形成不易消化的沉淀物,影响蛋白质的吸收。茶叶还会妨碍铁元素的吸收,长期下去,很可能引发缺铁性贫血。其实不仅饭后,饭前也不宜喝茶,除了冲淡胃酸之外,茶中所含的茶多酚与胃中的蛋白质结合,鞣酸亦同样与食物中的铁质和蛋白质起凝固作用,降低了肠胃对蛋白质和铁质的消化与吸收。浓茶含有较多鞣酸,容易削弱胃的功能,对患有胃溃疡的患者尤为不利。其实,凡是脾胃虚寒,曾有胃病或十二指肠溃疡者,饭前饭后均忌饮浓茶,平时只宜饮淡茶。饭后喝茶,至少隔两三个小时以后再喝。但可以饭后用浓茶漱口,漱后吐出,既可消除口腔内的肥腻,又有轻微的杀菌作用,还有预防龋齿的功效。假如不慎咬伤舌头,或有轻微口腔炎,也可用浓茶(温度适中)漱口,可减少细菌的活力,清洁伤口,有消毒作用。而且茶多酚与鞣酸都能使单细胞菌类的蛋白质凝固,促使口腔内的伤口愈合。但饭后漱口不宜用头泡茶水,也不宜用保温杯中存放过久的茶水,更不宜用冷茶水,最好是用二泡茶或者三泡茶水为宜 ......