鲜奶酸奶豆奶 我们如何取舍
当今喝奶健身成了各年龄段各阶层人的饮食习惯。比如学生为了长得更高,把鲜奶当成了饮料;白领为了美容养颜,随时随地备着各种口味的酸奶;老人为了补充钙质,每日钟情豆浆豆奶。
对于鲜奶、酸奶、豆奶这三大乳品,究竟应该如何取舍,让我们来做个比较吧。
营养价值鲜奶最高
鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质,如钙、磷、钾等,这些营养有益于孩子的发育和代谢调节。而它所特有的乳糖对于人体则有着更重要的保健功能,乳糖降解后获得的半乳糖是宝宝智力发育不可缺少的营养物质;乳糖在人体肠道内还能促进乳酸菌的生长和繁殖,从而促进钙和其他矿物质的吸收。
酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成,所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶,但营养成分与鲜奶相比差别不大。
豆奶的蛋白质含量与鲜奶相近,但维生素B2只是鲜奶的1/3,维生素A、维生素C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但钙的含量只有鲜奶的一半。
保健功效平分秋色
鲜奶中含有的各种活性物质,能消灭外来的细菌和病毒,能修复人体内损伤、死亡的组织细胞,维持体内环境的稳定和平衡。另外,鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其他营养素。
酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖,产生大量的乳酸,对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖起着很大的作用。另外,酸奶还有助于肠道内各种物质的消化吸收、增强肌体免疫力。
豆奶,因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素,而且其中的卵磷脂和维生素E的含量高于鲜奶,所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大豆中所含的微量异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
时间选择各有不同
据美英两国医学专家研究发现,牛奶中含有两种催眠物质,一种可以使人迅速入睡,另一种则起着类似麻醉镇静的作用。所以,假如在早晨喝牛奶,会很轻易地让这两种物质影响到人的大脑皮层,进而影响到人们白天的工作和学习。因此,营养学家认为,鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用为好。
相对来说,酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了,如果早晨喝酸奶,为了防止空腹饮用,最好先喝一些白开水。
习惯喝豆奶的老人,建议每天早晚各喝1杯,以降低体内的胆固醇,延年益寿。, 百拇医药(陈 思)
对于鲜奶、酸奶、豆奶这三大乳品,究竟应该如何取舍,让我们来做个比较吧。
营养价值鲜奶最高
鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质,如钙、磷、钾等,这些营养有益于孩子的发育和代谢调节。而它所特有的乳糖对于人体则有着更重要的保健功能,乳糖降解后获得的半乳糖是宝宝智力发育不可缺少的营养物质;乳糖在人体肠道内还能促进乳酸菌的生长和繁殖,从而促进钙和其他矿物质的吸收。
酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成,所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶,但营养成分与鲜奶相比差别不大。
豆奶的蛋白质含量与鲜奶相近,但维生素B2只是鲜奶的1/3,维生素A、维生素C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但钙的含量只有鲜奶的一半。
保健功效平分秋色
鲜奶中含有的各种活性物质,能消灭外来的细菌和病毒,能修复人体内损伤、死亡的组织细胞,维持体内环境的稳定和平衡。另外,鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其他营养素。
酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖,产生大量的乳酸,对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖起着很大的作用。另外,酸奶还有助于肠道内各种物质的消化吸收、增强肌体免疫力。
豆奶,因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素,而且其中的卵磷脂和维生素E的含量高于鲜奶,所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大豆中所含的微量异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
时间选择各有不同
据美英两国医学专家研究发现,牛奶中含有两种催眠物质,一种可以使人迅速入睡,另一种则起着类似麻醉镇静的作用。所以,假如在早晨喝牛奶,会很轻易地让这两种物质影响到人的大脑皮层,进而影响到人们白天的工作和学习。因此,营养学家认为,鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用为好。
相对来说,酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了,如果早晨喝酸奶,为了防止空腹饮用,最好先喝一些白开水。
习惯喝豆奶的老人,建议每天早晚各喝1杯,以降低体内的胆固醇,延年益寿。, 百拇医药(陈 思)