紫菀,又名紫苑、炙紫菀,为菊科多年生草本植物紫菀的根及根茎,《本草纲目》言“其根色紫而柔宛,故名”。其花、根均可入药,为临床常用的止咳化痰药。紫菀嫩幼苗可食用,每年5～6月份采集幼嫩苗及嫩茎叶,以开水焯后,换凉水浸泡,可以炒食、煮粥、和面蒸食或盐渍。

    中医认为,本品性味苦、甘、微温,入肺经,有化痰止咳之功,适用于咳嗽气逆,咯痰不爽,以及肺虚久咳,痰中带血等多种咳嗽。本品辛散苦泄,质温润而不燥,有较好的化痰止咳功效,且兼有润肺作用 ......