辣椒是生活中必不可少的食品,不仅南方人爱吃,现在北方人的一日三餐中也越来越离不开辣椒了。尤其是一些饭店,如果客人不专门指出自己不吃辣椒,厨师都会在菜肴里加入辣椒,更不用说大加辣椒的麻辣烫、水煮鱼和毛血旺了。

    辣椒含有辣椒素,食用后它可刺激舌尖和口腔黏膜的神经末梢,通过大脑反射下来,促进唾液分泌,有利于消化食物,并使人感到轻松兴奋,产生辣后的快感和舒服感。同时辣椒还可增加胃肠道消化液的分泌,不仅帮助食物的消化,而且能加强胃肠道的蠕动。

    每100克鲜辣椒中维生素C含量高达198毫克,维生素B2、胡萝卜素及钙、铁等矿物质含量也很丰富 ......