云南富宁县剥隘是个家家有醋缸,到处飘醋香的镇子,剥隘做醋已有近四百年的历史,以制醋为生的人家自不必说,一般人家中的醋没有几坛也有几钵,不但自家享用,逢年过节赠送亲友已是惯例。

    据说在明朝天启年间,即(1621—1628年),镇上有女何氏,丈夫患病时想吃甜酒,妻子何氏立即为他酿制,此时是农历七月七日,第二天丈夫就去世了。妻子极度悲伤,忙于为夫君做法事,一做就是七七四十九天。后来闻到家中一股浓浓的酸味,才发现所做甜酒已经变酸、变黑,大概是忙乱中忘了放酒药,甜酒变成了“酸酒”且没有酒味 ......