三种果蔬皮千万不要吃

    大多数人觉得水果蔬菜洗干净就好了,吃不吃皮只是个口感问题,无关紧要。可事实证明,这种想法大错特错,一些果蔬若是连皮吃,或者烹调的时候皮没处理干净,都会给你的身体惹来麻烦。

    柿子皮

    有人吃柿子不吐皮。然而据医学研究证明,柿子未成熟时,可对肠胃造成伤害的鞣酸主要存在于柿肉内,而柿子成熟后,鞣酸便会集中于柿皮内。

    土豆皮

    土豆皮内含不益于人体健康的配糖生物碱,进入人体后会形成积累性中毒。由于是慢性中毒,暂时无症状或症状不明显,往往不会引起人们的注意。尤其是长了芽和皮色发青的土豆,含毒素更高,应绝对禁止食用。

    荸荠皮

    因荸荠生于肥沃的水泽,皮上聚集了多种有害、有毒的生物排泄物和化学物质。因此,生食或熟食都应去皮,否则会引起难以预料的疾病。(摘自《打工族》)

    三招防止肉烤焦

    1.在烤箱中烤肉时,可在里面放上一个盛有水的容器。这样即使烤肉时间再长、热力再大,由于容器中的水可以受热转化为水蒸气,所以肉中的水分就不会散失过多,有效地防止了肉质焦硬的现象。

    2.烤肉前先将肉类食品在开水或热汤中浸泡片刻再进行烧烤,就会使肉质松软好吃,并避免烤焦。

    3.烧烤前,在肉上涂抹一些食醋,也可防止肉烤焦。

    (摘自《福建老年报》)

    吃鱼头的确可以健脑

    1.鱼眼和鱼脑富含二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。这两种不饱和脂肪酸是人体必需的不饱和脂肪酸。

    2. 鱼脑中有很多物质,如脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等均为人脑营养所必须。鱼头汤含鱼脑营养之最,其健脑效果之快、好、省显而易见。

    3.鱼头汤中含有人体易于吸收的蛋白质,其中所含的氨基酸种类可达18种。其大脑物质中蛋白质占35%,蛋白质对大脑的记忆力、思维、信息传导等功能有优异的作用。

    4. 鱼脑中含有丰富的维生素A和维生素E。这两种维生素均有一定的抗氧化能力,有助于防止大脑脂质组成中的DHA和EPA氧化,使大脑能健康地发展。

    (摘自《民族医药报》)

    柚皮做菜可降脂

    柚皮中含有柚皮苷和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化活性作用,可以降低血液的黏稠度 ......