黄花菜又叫金针菜,原名萱草,古称“忘忧”。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香鲜嫩,爽滑同木耳、草菇,营养价值高,被视为“席上珍品”。

    黄花菜含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分,其所含的胡萝卜素超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉,有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效,可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等搭配同烹,也可与蛋、鸡、肉等做汤或炒食。

    黄花菜既是著名的观赏花卉,又是有名的佳蔬良药 ......