据美国媒体报道：奥巴马对玉米粥情有独钟，上大学时每天早餐必有一碗玉米粥。白宫营养师给总统奥巴马的每周食谱中均安排两顿玉米粥。这不禁让人联想到奥巴马匀称的身材和充沛的精力。营养学家一致公认，在人类所有食物中，玉米的营养价值和保健作用颇高。古今中外，无论是帝王将相，还是平民百姓，大家都喜欢吃玉米类食品。我们的先辈对玉米有多种吃法，为我们留下了宝贵的饮食文化。

    玉米，又名包谷、棒子、玉蜀黍和玉茭。它是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2 的含量居谷类食物之首。玉米所含的营养非常丰富，每百克玉米中含蛋白质8.5克，脂肪4.3克，碳水化合物72.2克，钙22毫克，磷210毫克，铁1.6毫克，还含有胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、烟酸等成分。玉米所含的脂肪为精米、精面的4~5倍，而且为不饱和脂肪酸，其中60%以上为亚油酸，还有部分胆固醇和卵磷脂。金色的玉米中还含有丰富的维生素A和维生素E。玉米是粗粮中的保健佳品，其保健作用也越来越突现出来。

    一、五大保健功能

    1、延缓衰老。中医学认为，玉米性平 ......