用醋防病健身，这是人类长期积累的成功经验。醋是用米、麦、高粱或酒糟酿成的含有醋酸的液体。醋中含有多种有益于人体健康的成分，有多方面的药用功效。醋中含18种游离氨基酸，其中包括人体自身不能合成、必须由食物提供的8种氨基酸。氨基酸是人体细胞、组织及新陈代谢中各种酶的构成物质，也是人体活动的能源之一。

    便秘俗语说：“便秘用陈醋，胜过药无数。”陈醋中含有丰富的氨基酸和大量促进消化功能的酶类物质，能促进肠道蠕动，维持肠道环境的菌群平衡 ......