提起“茯苓霜”这个名字，大家听起来比较陌生，其实它就是茯苓制品，在《红楼梦》中多次提到。它是当时广东的官员送给贾府女眷的礼物。第六十回“茉莉粉替去蔷薇硝玫瑰露引出茯苓霜”中，柳家的嫂子从抽屉内取了一个纸包儿出来，送与柳家的，又笑道：“……只有昨儿有广东的官儿来拜，送了上头两小篓子茯苓霜，余外给了门上人一篓作门礼。你哥哥分了这些，昨儿晚上我打开看了看，怪俊，雪白的。说拿人乳和了，每日早起吃一盅，最补人的。没人奶就用牛奶，再不得就是滚白水也好。” 《本草正》中说：茯苓霜“若以人乳拌晒，乳粉既多，补阴亦妙。”所以柳家的嫂子把她丈夫值班分的茯苓霜包了一包，送给怯弱有病的外甥女柳五儿吃。这段所说的茯苓霜即是用鲜茯苓去皮，磨浆，晒成白粉，因色如白霜，质地细腻，故得名。

    茯苓又称云苓、茯灵，多寄生于马尾松或赤松的根部，晋朝葛洪在他的《神仙传》中就有“老松精气化为茯苓”的说法，其实是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核 ......