在紫色的水果和蔬菜中，如紫葡萄、紫桑葚、蓝莓、紫甘薯、紫甘蓝、紫茄子、紫菜头以及紫菜等，都含有较多的花青素。科学研究证实，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损害，改善循环系统，增强细胞活力和血管弹性，通过防止应激反应和血小板凝集来预防心脏病和中风的发生；具有抗炎和抗过敏功效，可以预防关节炎和过敏反应；能够增强免疫系统能力，降低感冒的次数和缩短持续时间，抵御致癌因子的形成；能促进糖代谢和脂代谢的良性循环，改善血糖和血脂异常。因此，多食紫色食物，既有益于身体健康，又能对多种疾病起到预防和辅助治疗作用。

    紫葡萄

    祖国医学认为，葡萄性平，味甘、酸，入肺、脾、肾经，具有滋肝肾、生津液、强筋骨、补益气血、通利小便的功效。英国格拉斯哥大学科学家分析，葡萄中含有的白藜芦醇是一种较强的抗氧化剂，可以阻止健康细胞的癌变，抑制癌细胞扩散，有防治心脑血管疾病的作用。科学研究发现，紫葡萄的皮含有抗高血压和降血脂的物质，还能提高血浆中维生素E的浓度，可降低人体血清胆固醇水平和血小板的凝聚力，对预防心脑血管疾病有一定作用；紫葡萄皮和葡萄籽中所含的花青素，其抗氧化能力是维生素E的50倍。因此，建议吃葡萄不吐葡萄皮，最好连肉带籽一起打汁喝，这样抗衰老的效果会更好。

    紫桑葚

    紫桑葚为食药两用的佳果 ......