豆腐是大豆制成的，大豆虽含有大量的植物蛋白，但不能被人体很好的消化吸收，只有制成豆腐，吸收率才可上升到90%以上。

    豆腐作药用在古籍中早有记载。豆腐味甘，性平，能益气和中、生津润燥、清热解毒，可治赤眼、消渴，解硫磺和酒精中毒等。豆腐中钙、镁、铁含量较多，对骨骼、心脏和造血功能十分有益 ......