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秋宜引补宜养生
http://www.100md.com 2011年9月1日 《开卷有益·求医问药》 2011年第9期
     有人冬季进补,出现了口舌生疮、失眠、胃脘疼痛、腹胀腹泻等“虚不受补”症状,其实,秋季采用“引补”之法就可改善身体状况,还能为冬令进补打好基础。秋季引补以食补为宜,可吃哪些食物呢?

    ①可食用莲子。莲子为药食两用的佳品,生可补心脾,熟能厚肠胃,既能补,又能固。因此,有补中止泄、安中固精的作用;②宜吃梨。梨具有滋阴润燥、清热化痰的功效,适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘,以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等病症;③宜吃甘蔗。甘蔗能滋阴润燥、清热解毒,适用于津液不足所致的便秘、咳嗽痰少、胃津不足、干呕和热伤津液所致的口渴心烦,还可以解酒精中毒与河豚中毒;④宜吃香蕉。香蕉具有清热润肠、润肺解酒的作用,适用于肠燥便秘、肺热咳嗽等病症,效果颇佳,同时,对于高血压、心脏病患者,只要肾功能正常,常食用有益无害;⑤宜吃银耳。银耳营养丰富,含碳水化合物、蛋白质和多种矿物质,养阴润肺、养胃生津;⑥宜吃猪肺。按中医“以脏补脏”的理论,猪肺有补肺的作用,可用其配膳;⑦宜吃鳖肉。鳖肉具有滋阴、凉血、益气的功效,适用于肝肾阴虚所致的骨蒸潮热、腰痛、崩漏带下以及气虚下陷所致的脱肛等病症;⑧宜吃白鸭肉。白鸭肉具有滋补阴液、利水消肿的功效,适用于阴虚骨蒸潮热、咳嗽痰少、口渴少气、身体虚弱、阴虚水肿等病症:⑨宜吃乌骨鸡。乌骨鸡具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泄的作用,适宜烹制各种药膳;⑩宜吃蜂蜜。蜂蜜具有滋阴涧燥、补脾缓痛、补虚益气及解毒的功效;宜吃芝麻。芝麻能滋补肝肾、润燥滑肠,适用于肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、腰膝酸软和阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥等症。同时,芡实、山药、大枣、龙眼肉、百合、苡仁等,皆有补益气血、健脾补肾和调理脾胃的作用,亦宜常食。
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    另外,体质较虚者还可适当多吃一些猪肉、牛肉、鸡肉、蜂王浆、牛奶、鸡蛋、豆浆和红枣等,此类食品有扶正祛邪的功效;还可在医师的指导下,适当服用生晒参或西洋参,以补气生津、健脾安神。

    秋季养阴五方

    1 野菊蜂蜜饮取野菊花5~10克,蜂蜜适量,开水泡服代茶饮。野菊花性凉,味辛、苦,具有疏风清热、消肿解毒的功效,常用于风热感冒、肺炎、白喉、胃肠炎、高血压以及疮疔等症。蜂蜜性平,味甘,有补中益气、润燥止咳、解毒止痛的作用,是历代医家秋季防燥滋补的首选天然食品。菊花和蜂蜜一起冲饮,清热解毒、养阴润燥可见良效。

    2 川贝炖秋梨取秋梨1只,挖去核后,填入川贝母粉5克,冰糖10克,锅内加水适量,文火炖热,吃梨喝汤。秋梨性凉,味甘、微酸,具有生津、润燥、清热、化痰的功效。此汤对于痰热咳嗽者疗效最佳。

    3 秋梨膏取秋梨1000克,鲜藕20克,青萝卜、麦冬、浙贝母各10克,生姜5克。制法:先将梨榨汁,残渣水煮取汁与梨汁合并,浓缩;鲜藕等5味切碎,水煮2次,去渣取汁浓缩,将上述两种浓缩汁合并,每500克加炼制蜂蜜1500克,再煎浓缩即成。此膏具有止咳化痰、生津止渴的功效,适用于咳嗽痰喘、痰中带血、咽干口渴及声重音哑等症。

    4 银耳大米粥取银耳5克,加水浸泡后,和大米100克共煮成粥,粥熟后,加入蜂蜜25克,每日服2次。银耳富含丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质及硫、钙、铁、镁等营养成分,配以粳米补中益气、健脾和胃,再调入补中润燥的蜂蜜,故成为秋季一味滋阴、润肺、生津的补体佳品。

    5 莲藕大米粥取藕100克,清洗干净,切成碎末,与大米50克共煮成粥.粥熟烂后,加蜂蜜适量,混匀,即可服用,每日2次。莲藕是秋季最佳的水生食物。中医认为,熟藕味甘,具有补血生津、健脾开胃、除燥润肺的作用,配以益气和胃的大米,再调入蜂蜜食之,是秋季滋阴润燥的上好粥品。, 百拇医药(雅莲)