《列仙传》记载，西汉文帝时，荆州名医苏耽出门游历之前，把一个治疗瘟疫的处方托付给其母，并告知明年将有瘟疫流行，到时可取庭中井水一升，井边橘叶一撮，煎服立愈。翌年夏天，果然疾病流行，苏母即用儿子所述的方法，取自家井水煎煮橘叶，广为施治，拒收钱财，普救了众百姓。“橘井”一词，由此便成为中医药学的美称。这则“橘井”的典故说明了医家“救死扶伤、治病救人”的职业道德风范，自此有些中药铺店堂的匾额，往往大书这样的楹联：“杏林春暖，橘井泉芳。”北宋医药学家寇宗夷即是苏耽式的本草学家。

    寇宗夷，北宋末人，著名药物学家，北宋政和年间任通直郎。他从宦南北，留意医药，历十余年，采拾众家本草，诊疗民间疾苦。针对《嘉榷本草》、《本草图经》中的疏误，撰成《本草衍义》20卷，此书旨在推衍《嘉祐本草》、《本草图经》未尽之义，故名“衍义”。政和六年(1116年)，其将书稿“批送太医学看详”。宣和元年(1119年)，由其侄寇约刊行 ......