猪肝忌与鹌鹑同食

    猪肝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌等微量元素以及多种维生素，性温，味甘苦，能补肝、养血、明目；鹌鹑味廿、性平，可补中益气、清利湿热。《本草纲目》日：鹌鹑“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。”《食疗本草》中有“食用该种食物，可以使人变得聪明”的记载。但两者混合烹炒，各自所含的尚未失去活性的酶与其他生物营养索、微量元素会发生复杂的化学反应 ......